Caballa linguini puttanesca, caballa enlatada.

Caballa linguini puttanesca, caballa enlatada.

Si usted está buscando una pasta rápida llena de sabores no busque más. Este plato es rico, picante, salado y ligeramente dulce. Todo eso en un tazón.

Se me ocurrió esta receta en un lunes por la noche perezoso después de pasar un fin de semana largo en el país. La nevera estaba vacía y después de haber entregado a la comida de pub rica de una a muchas noches me apetece una comida casera. El pescado en conserva de mi pasteles de pescado receta sesiones de prueba todavía estaban sentados en mi estantería y me inspiró para hacer una buena pasta puttanesca, con un toque.

Con una planta de albahaca tomando el sol en mi alféizar de la ventana, algunas aceitunas Kalamata se enfrían en la nevera y la caballa enlatada esperando pacientemente en el armario, que tenía todo lo que necesitaba y era una receta rápida de armar. Ahora se ha convertido en uno de mi comida por defecto cuando está fuera de ingredientes y estoy emocionado de compartir con ustedes.

Ahora, sé lo que eres todo el pensamiento: “El pescado en conserva realmente”. Como es posible que haya leído en los pasteles de pescado publicar Tenía mis dudas también y tuve problemas con el salmón en conserva, que admití era bastante repugnante. Pero siempre me ha gustado conservas de atún y carne de la caballa es muy cerca de ella en la textura. Si piel y de espinas que no podría ser más fácil de usar y que crea una variación más suave a la receta puttanesca original hecha con anchoas.

Me encanta recetas que utiliza cosas que siempre tengo en la cocina. Tener un par de ingredientes sabrosos y versátiles siempre a mano puede aclarar encima de muchos platos. Tengo algunos otros favoritos, aparte de los ingredientes utilizados aquí. Limón alto en mi lista y siempre asegurarse de que tengo un poco de todo.

¿Cuáles son los ingredientes que siempre tienes en casa? ¿Hay uno que no podía vivir sin él? ¿Cuál es su receta rápido ir utilizando estos?

Uf … la pasta estilo es duro! Conseguir esas largas cadenas a caer de forma natural en un plato necesita una mano delicada y que sin duda necesita practicar! Espero que este plato todavía le tentar a probar la receta.

  1. 1 cucharada de aceite de oliva
  2. 2 diente de ajo, machacado o picado finamente
  3. 1 puede caballa en salmuera
  4. 1 lata de tomates picados
  5. un vino rojo salpicaduras, a unos 5 cubitos de hielo (Opcional: estoy usando el vino congelado, ver cómo aquí)
  6. 8 aceitunas de Kalamata, sin hueso y picado grueso
  7. 6-8 hojas de albahaca, finamente picado
  8. 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
  9. 2 parte Linguini
  1. Poner una cacerola con agua y sal a fuego alto y llevar a ebullición.
  2. En una sartén calentar el aceite y freír el ajo picado por un minuto hasta que comienzan a color.
  3. Añadir las caballas y se fríen drenados con el ajo por un minuto mientras que romper en pedazos pequeños.
  4. Agregar los tomates picados, la mitad de una lata de agua y el vino y revuelva, el desguace de la parte inferior para asegurarse de que nada se está pegando.
  5. Añadir la albahaca, aceitunas, hojuelas de chile y una buena pizca de sal y cocer durante 15 minutos hasta que espese y de color más oscuro.
  6. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Antes de vaciar mantener una taza del agua de cocción a un lado.
  7. Antes de servir Compruebe la sazón, la adición de más sal o hojuelas de chile y si es necesario aflojar la salsa con un poco del agua de cocción.
  1. Usted puede substituir fácilmente la caballa con atún si el sabor a pescado que da miedo, aunque no hay nada que temer.
  2. Utilizando el agua de la cocción para aflojar la salsa en lugar de agua sola es mejor para muchas razones. En primer lugar, el almidón en el agua ayuda a mantener la salsa rica y espesa y se adhieren a la pasta. En segundo lugar, el agua ya ha sido salada y no alterará el condimento.
  1. Creo que la mejor manera de disfrutar de la pasta sobrante es hacer un gratinado. En pocas palabras la pasta ya vestido con una fuente refractaria. Siempre se puede añadir algunas verduras adicionales, carne o colocación de crema en la nevera en esta etapa, y la parte superior con cualquier queso rallado que tiene. Hornear en un / 400F 200C horno hasta que esté caliente y el queso se esté burbujeante y dorado.

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¡Gratén! ¡Gran idea! Nunca lo he hecho, aunque de eso! Por cierto, yo estaba viendo un programa de cocina de Donna Hay, y ella dice para contener pasta con correas en la parte superior de una placa y girar la placa a medida que cae lentamente la pasta … Me parece que nunca hacer que se vea tan bien como ella, pero como usted ha dicho, la práctica. Pero la suya ya se ve muy bien!

Ah! Siempre trato de convertir mis manos y no el plato! Eso haría las cosas mucho más fácil, que sin duda van a dar que un intento. Gracias por el consejo

Disparates. Has hecho un buen trabajo de chapado. Sé como la pasta dura puede ser la de fotografiar. Mi enemigo personal son ensaladas de hoja verde … no puedo hacer que se vean bien, una vez que se visten.

Estoy haciendo mi mejor esfuerzo :). Lo que nos enseñaron durante mis clases de estilismo de la comida para no vestir las ensaladas sino simplemente rociar un poco en la parte superior justo antes de tomar la foto, que las formas de las hojas se mantienen más frescos y ligeros. Entonces vestirlo completamente cuando esté listo para comer. Esperemos que le ayuda la próxima vez

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