chocolate mexicano embudo pastel …

chocolate mexicano embudo pastel ...

La temporada Feria Estatal de Texas está sobre nosotros. A partir del viernes, feriantes y Neckers de goma en todo el país serán reducir la velocidad para mirar boquiabiertos a la gran variedad sin fin de delicias fritos. A estas alturas, en que todos hemos oído acerca de la mantequilla frita, que sinceramente, parece ser el más cuerdo de opciones cuando en contra de la locura pura que se fríe chicle, frito margarita frozen, frito bajar tarta de piña y bolas de Kool-Aid (que se fríe también, en caso de que se preguntan).

Aquí está la cosa. Hay un tiempo para la exploración y hay un tiempo para disfrutar del ol fieles. El pastel de embudo nunca ha hecho mal. Crujientes por fuera, pastel esponjoso en el interior. Ligeramente endulzado con una fina rociada de azúcar en polvo. No se ahogue en salsa de chocolate o caramelo o fruta pegajosa. Soy un purista.

Entonces pensé, tal vez hay una manera de hacer pastel de embudo aún mejor, sin poner en peligro sus buenas intenciones. Y que no incluye envolviéndolo alrededor de la salchicha, pollo y freírlo bañando toda la cosa en queso. Tal vez eso es una discusión para otro momento. En su lugar, he añadido cacao rico, canela y pimienta de cayena.

El cacao en polvo espesa la masa del pastel de embudo, lo que significa que realmente no se puede utilizar un embudo para crear el pastel en el "tradicional" camino. Es más como pastel de embudo-torta-sin-el-embudo. Pero eso está bien, el embudo es un dolor en el culo a utilizar de todos modos. Rich, a chocolate y un poco picante, Funnel Cake de chocolate mexicano deben estar en la parte superior de su lista de esta temporada justo. Y antes de que me olvide, feliz cumpleaños Big Tex.

(Hace aproximadamente 4 churros a gran ish)

1 huevo
2/3 c (150 ml) de leche
1/2 cucharadita de vainilla
1 1/3 c (190 g) de harina
cacao en polvo 1 cucharada
cayena 1/8 cucharadita
1/4 cucharadita de canela
1 cucharada de azúcar
pizca de sal
polvo de hornear 1 cucharadita
3 cucharadas de mantequilla (45 g), derretida
aceite vegetal para freír
azúcar en polvo (opcional)

Para el bateador

En una olla grande o una sartén de hierro fundido, añadir una cantidad suficiente de aceite para 1" profunda y calentar a 375F (190C). En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la vainilla y la leche. En un tazón grande, bata la harina, pimienta, canela, cacao, azúcar, sal y polvo de hornear. Mantenga la mantequilla derretida separada por ahora.

Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Bata para combinar. Doble por la mantequilla derretida. Bateador será de espesor. Dado que esta masa de pastel de embudo es más gruesa debido a la adición de polvo de cacao, sus mejores opciones para la distribución de la masa en el aceite son:

La bolsa de cremallera superior Método

Llenar una bolsa superior o cuarto de un galón de plástico con cierre con la masa y sellarlo. Cortar una pequeña abertura en un extremo para crear un medio" abertura de diámetro. Apretar la bolsa, comenzando en la parte superior, para liberar la masa en el aceite. Este método obtiene puntos por ningún proceso de limpieza.

El método de la bolsa de pastelería

Esto es lo mismo que usar una bolsa de cremallera superior, sólo se utiliza una manga pastelera en su lugar. Si se utilizan puntas, seleccione uno con un tamaño de abertura de embudo, aproximadamente 1/2".

El Método de herramientas de lujo

Hay una herramienta específicamente para dispensar pasta. También se puede utilizar para tortitas y otras tareas de rebozado intensivo. Pero cuesta dinero, tiene pocos usos y normalmente es bastante irritante para limpiar.

Para la fritura

Calentar el aceite en una sartén de fondo pesado o hierro fundido capacitado para 375F (180C).

Liberar la mezcla en el aceite de una manera abstracta, sin embargo, circular, superpuestas sobre la marcha. El tamaño, en este caso, no importa. Hacer los pasteles tan grande o pequeño como desee.

Una vez que se dispensa la masa, dejar que los alevines hasta que se infle, a unos 45 segundos a 1 minuto. Cuando vea burbujas en la masa (similar a los panqueques), voltear la torta y freír durante 45 segundos más. Retirar y escurrir sobre papel de cocina.

Espolvorear con azúcar en polvo o superior como se desee con mermelada, jarabe de chocolate, crema batida o helado.

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