Cómo entender y utilizar la …

Cómo entender y utilizar la ...

NOTA: La FDA ha emitido cambios finales para actualizar la etiqueta de información nutricional de los alimentos envasados. Para obtener más información, consulte Cambios en la etiqueta de información nutricional.

La gente busca en las etiquetas de alimentos para diferentes razones. Pero cualquiera que sea la razón, muchos consumidores les gustaría saber cómo utilizar esta información de manera más efectiva y fácil. Las siguientes habilidades de creación de etiquetas están destinadas a hacer que sea más fácil para que pueda utilizar las etiquetas de nutrición para tomar decisiones rápidas e informadas de alimentos que contribuyen a una dieta saludable.

La información de la sección principal o superior (ver # 1-4 y # 6 en la etiqueta nutricional de ejemplo a continuación), pueden variar con cada producto alimenticio; que contiene información específica del producto (tamaño de la porción, calorías, y la información de nutrientes). La parte inferior (ver # 5 en la etiqueta de ejemplo a continuación) contiene una nota al pie con valores diarios (VD) para 2.000 y 2.500 calorías dietas. Esta nota proporciona información dietética recomendada de nutrientes importantes, incluyendo grasas, sodio y fibra. La nota al pie se encuentra solamente en los paquetes más grandes y no cambia de un producto a otro.

En la siguiente etiqueta de información nutricional que hemos coloreado ciertas secciones para ayudarle a concentrarse en aquellas áreas que serán explicadas en detalle. No verá estos colores en las etiquetas de los alimentos sobre los productos que compra.

Etiqueta muestra en los macarrones y queso

El tamaño de la porción en el paquete alimentación influye en el número de calorías y todas las cantidades de nutrientes que aparecen en la parte superior de la etiqueta. Prestar atención al tamaño de la porción, especialmente cuántas porciones hay en el paquete de alimentos. Luego pregúntese: "¿Cuántas porciones estoy consumiendo"? (Por ejemplo, 1/2 porción, 1 porción, o más) En la etiqueta de la muestra, una porción de macarrones y queso equivale a una taza. Si usted comió todo el paquete, que se come dos tazas. Que duplica las calorías y otros nutrientes, incluyendo los números de los valores diarios% como se muestra en la etiqueta de la muestra.

Las calorías proporcionan una medida de la cantidad de energía que se obtiene a partir de una porción de este alimento. Muchos estadounidenses consumen más calorías de las que necesitan sin cumplir con las ingestas recomendadas para una serie de nutrientes. La sección de calorías de la etiqueta puede ayudar a controlar su peso (es decir, la ganancia, perder o mantener).

Recuerda: El número de porciones que se consumen determina el número de calorías que consume en realidad (el monto de su parte).

En el ejemplo, hay 250 calorías en una porción de este macarrones con queso. ¿Cuántas calorías de la grasa hay en una porción? Respuesta: 110 calorías, lo que significa casi la mitad de las calorías en una sola unidad de consumo provienen de la grasa. ¿Qué pasa si usted comió todo el contenido del paquete? A continuación, se consumen dos porciones, o 500 calorías, y 220 provendrían de grasa.

Guía general de calorías

  • 40 calorías es baja
  • 100 calorías es moderado
  • 400 calorías o más es alto

La guía general de calorías proporciona una referencia general para las calorías cuando se mira a una etiqueta de información nutricional. Esta guía se basa en una dieta de 2.000 calorías.

Comer demasiadas calorías por día está vinculada al sobrepeso y la obesidad.

Busque en la parte superior de la sección de nutrientes en la etiqueta de la muestra. Se le muestra algunos nutrientes clave que influyen en su salud y los separa en dos grupos principales:

Limite estos nutrientes

Los nutrientes listados primero son los americanos comen generalmente en cantidades adecuadas, o incluso demasiado. Ellos se identifican en amarillo como Limite estos nutrientes. Comer demasiada grasa, grasa saturada, trans grasa, colesterol o sodio puede aumentar el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer, o presión arterial alta.

Importante: Los expertos en salud recomiendan mantener la ingesta de grasas saturadas, trans grasa y colesterol lo más bajo posible, como parte de una dieta nutricionalmente equilibrada.

Obtener suficiente de estos

La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra dietética, vitamina A, vitamina C, calcio y hierro en sus dietas. Ellos se identifican en azul como Obtener suficiente de estos nutrientes. Comer lo suficiente de estos nutrientes puede mejorar su salud y ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades y condiciones. Por ejemplo, consumir suficiente calcio puede reducir el riesgo de osteoporosis, una condición que resulta en huesos frágiles como uno las edades (véase la sección de calcio a continuación). Consumir una dieta alta en fibra dietética promueve la función intestinal saludable. Además, una dieta rica en frutas, verduras y productos de granos que contienen fibra dietética, particularmente fibra soluble, y baja en grasas saturadas y colesterol puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Recuerda. Puede utilizar la etiqueta de información nutricional no sólo para ayudar límite aquellos nutrientes que quieren recortar, sino también para incrementar los nutrientes que necesitan consumir en mayor cantidad.

Nota la * utilizado después del encabezamiento "%Valor diario" en la etiqueta de información nutricional. Se refiere a la nota al pie en la parte inferior de la etiqueta de nutrición, que le dice "VD% están basados ​​en una dieta de 2.000 calorías ". Este comando debe ser de todas las etiquetas de los alimentos. Pero el resto de la información en la nota completa puede no estar en el paquete si el tamaño de la etiqueta es demasiado pequeño. Cuando aparece la nota completa, siempre será el mismo. No cambia de producto a producto, ya que muestra recomienda el asesoramiento dietético para todos los estadounidenses – no se trata de un producto alimenticio específico.

Mire las cantidades con un círculo rojo en la nota – estos son los valores diarios (DV) para cada nutriente en la lista y se basan en consejos expertos en salud pública. Selenio a niveles de ingesta recomendada. DV en la nota al pie se basan en una dieta de 2.000 calorías o 2,500. Nótese cómo el DV para un cierto cambio nutrientes, mientras que otros (para el colesterol y sodio) siguen siendo los mismos, tanto para las cantidades de calorías.

¿Cómo los valores diarios se relacionan con el DV%

Mira el ejemplo de abajo para otra manera de ver cómo los valores diarios (VD) se refieren a la VD% y orientación alimentaria. Para cada nutriente en la lista hay un DV, DV%, y el asesoramiento dietético o una meta. Si usted sigue este consejo dietético, se quedará dentro de los límites superiores o inferiores recomendados expertos en salud pública “para los nutrientes mencionados, basados ​​en una dieta de 2.000 calorías al día.

Los ejemplos de los DV frente VD%

Sobre la base de una dieta de calorías 2000

Límite superior – Coma "Menos que".

Los nutrientes que tienen "límites diarios superiores" se enumeran primero en la nota al pie de etiquetas más grandes y en el ejemplo anterior. Los límites superiores significa que se recomienda que se mantenga por debajo de – comer "menos que" – Las cantidades de nutrientes Valor Diario enumerados por día. Por ejemplo, el DV para la grasa saturada (en la sección amarilla) es 20g. Esta cantidad es 100% del valor diario de este nutriente. ¿Cuál es la meta o el asesoramiento dietético? Comer "menos que" 20 g ó 100% del valor diario para el day.lt;

Límite inferior – Coma "Al menos".

Ahora mira a la sección en azul donde aparece la fibra dietética. DV para la fibra dietética es de 25 g, que es el 100% del valor diario. Esto significa que se recomienda que usted come "al menos" esta cantidad de fibra dietética por día.

DV para el total de hidratos de carbono (sección en blanco) es de 300 g o 100% del valor diario. Esta cantidad es recomendable para una dieta diaria equilibrada que se basa en 2.000 calorías, pero puede variar, dependiendo de su ingesta diaria de grasas y proteínas.

Ahora vamos a ver los valores diarios%.

El% de Valores Diarios (VD%) se basan en las recomendaciones valor diario de nutrientes esenciales, pero sólo para una dieta de 2.000 calorías al día – no 2.500 calorías. Usted, como la mayoría de la gente, no se puede saber la cantidad de calorías que consume en un día. Pero todavía se puede usar el% VD como un marco de referencia o no se consumen más o menos de 2.000 calorías.

El DV% ayuda a determinar si una porción de alimento es alto o bajo en un nutriente. Nota: algunos alimentos, como trans grasa, no tienen un% VD – que serán discutidos más adelante.

Guía rápida del% DV

5% VD o menos es bajo y el 20% VD o más es alto

Esta guía te dice que 5% VD o menos es bajo para todos los nutrientes, los que desea limitar (, grasa, por ejemplo, grasas saturadas, colesterol y sodio), o para aquellos que desea consumir en mayor cantidad (fibra, calcio, etc.). A medida que la RápidoGuía espectáculos, 20% VD o más es alto para todos los nutrientes.

Ejemplo. Mira la cantidad de grasa total en una porción listada en la etiqueta nutricional de la muestra. Es 18% del valor diario contribuye mucho o poco que el límite de la grasa del 100% del valor diario? Comprobar el Guía rápida del% DV. 18% DV, que es inferior al 20% del valor diario, sin embargo, no es muy alta, pero lo que si se comió todo el paquete (dos porciones)? Se podría duplicar esa cantidad, comer el 36% de la cantidad diaria de grasa total. Viniendo de un solo alimento, esa cantidad le deja con 64% de su asignación de grasa (100% -36% = 64%) de todas de los otros alimentos que usted come ese día, aperitivos y bebidas incluidas.

Usando el DV%

Comparaciones: El% DV también hace que sea fácil para usted para hacer comparaciones. Puede comparar un producto o marca con un producto similar. Sólo asegúrese de que los tamaños de las porciones son similares, especialmente el peso (por ejemplo, gram miligramos, onzas) de cada producto. Es fácil ver por qué alimentos son altos o más bajos en nutrientes debido a que los tamaños de las porciones son generalmente consistentes para los tipos similares de alimentos, (ver el ejemplo de comparación al final), excepto en algunos casos como los cereales.

Declaraciones de propiedades nutricionales: Utilice el% VD para ayudarle a distinguir rápidamente en uno reivindicación de otro, como por ejemplo "reducción de la grasa" vs. "ligero" o "sin grasa." Basta con comparar los valores diarios% de grasa total en cada producto alimenticio para ver cuál es más alto o más bajo en ese nutriente – no hay necesidad de memorizar las definiciones. Esto funciona cuando se comparan todas las declaraciones de propiedades nutricionales, por ejemplo, menos, ligero, bajo, libre, más, alta, etc.

Dietéticos soluciones de compromiso: Se puede usar el% VD para ayudarle a hacer la dieta compensaciones con otros alimentos durante todo el día. Usted no tiene que renunciar a un alimento favorito para comer una dieta saludable. Cuando un alimento que le gusta es alta en grasa, equilibrarlo con alimentos que sean bajos en grasa en otros momentos del día. También, preste atención a la cantidad que come de manera que la cantidad total de grasa para el día se mantiene por debajo de 100% del valor diario.

Nutrientes con un DV%, pero No Peso Listado – Proyector en calcio

Calcio: Mira el% VD para el calcio en los paquetes de alimentos para que sepa la cantidad de una porción contribuye a la cantidad total que necesita por día. Recuerde, un alimento con 20% VD o más aporta una gran cantidad de calcio para su total diario, mientras que uno con 5% VD o menos contribuye un poco.

Los expertos aconsejan a los consumidores adultos a consumir cantidades adecuadas de calcio, es decir, 1.000 mg o 100% del valor diario en una dieta diaria de 2.000 calorías. Este consejo se da a menudo en miligramos (mg), pero la etiqueta de información nutricional solamente enumera una DV% para el calcio.

Para ciertas poblaciones, aconsejan que los adolescentes, especialmente las niñas, consumen 1,300mg (130% VD) y las mujeres post-menopáusicas consumen 1.200 mg (120% VD) de calcio al día. El diario de calcio en las etiquetas de los alimentos es de 1.000 mg.

No se deje engañar — Siempre revise la etiqueta para el calcio porque no se puede hacer suposiciones acerca de la cantidad de calcio en las categorías de alimentos específicos. Ejemplo: la cantidad de calcio en la leche, ya sea descremada o entera, es generalmente el mismo por porción, mientras que la cantidad de calcio en el contenedor mismo tamaño yogur (8 oz) puede variar de 20-45% DV.

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