Kasha Receta – NYT Cocina, Kasha de la proteína.

Kasha Receta - NYT Cocina, Kasha de la proteína.

  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto (yo usé 3/4 de cucharadita)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 taza tostado trigo sarraceno (kasha), preferiblemente medio de corte (ilegalmente)
  • 1 huevo
  • Análisis nutricional por porción (4 porciones)

    185 calorías; 5 gramos de grasa; 2 gramos de grasa saturada; 0 gramos de grasas trans; 1 gramo de grasa monoinsaturada; 0 gramos de grasas poliinsaturadas; 30 gramos de carbohidratos; 4 gramos de fibra dietética; 0 gramos de azúcares; 6 gramos de proteína; 54 miligramos de colesterol; 463 miligramos de sodio

    Nota: La información que se muestra es la estimación de Edamam basado en ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del asesoramiento de un nutricionista profesional.

    Preparación

    1. Combine el agua, la sal y la mantequilla en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Una vez que llegue a hervir apagar el fuego y tapar.
    2. Mientras tanto, batir el huevo en un tazón mediano y añadir Kasha. Mezclar hasta que los granos están recubiertos completamente y de manera uniforme.
    3. Transferir a un medio de tamaño, ancho, cacerola pesada (utilizo Analon antiadherente), lugar a fuego alto y el huevo revuelven recubierto de Kasha constantemente hasta que los granos están secos, olor tostado, y ningún huevo es visible, de 2 a 3 minutos. Añadir el agua simplemente hervida, a su vez fuego al mínimo, tapar y cocer a fuego lento de 10 a 12 minutos para Kasha agrietada, 30 minutos para toda Kasha, o hasta que todo el líquido se absorbe. Retírelo del calor.
    4. Retire la tapa de la sartén, colocar paño de cocina limpio sobre la bandeja (sin tocar los granos), y la tapa herméticamente. Deje reposar sin perturbaciones durante 10 a 15 minutos. Pelusa y servir.
    5. Propina

    • Kasha cocinado se mantendrá durante 3 o 4 días en el refrigerador y se congela bien.

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