La carne de cabra Producción – Ag Alternativas …

La carne de cabra Producción - Ag Alternativas ...

La carne de cabra se consume ampliamente en todo el mundo, especialmente en países en vías de desarrollo. Sin embargo, no se suele vender en los mercados tradicionales en los Estados Unidos. Ovino y caprino es el cuarto carne más consumida, a raíz de la carne de cerdo, carne de ave y carne de res. la producción de carne de cabra, al igual que cualquier otra empresa de la producción animal, requiere que las buenas prácticas de cría de seguirse en las áreas de saneamiento, salud, alimentación, agua y refugio. Estos son todos parte integral de la gestión de una exitosa empresa de cabra.

Los mercados para la carne de cabra

opciones de comercialización incluyen la comercialización directa de la granja, el suministro de carne de cabra para los mercados especializados (en particular las ventas de Navidad a varios grupos étnicos), o la producción de niños para las empresas de marketing comercial. El éxito es a menudo un reflejo de lo bien que un productor tiende a todos los aspectos de la cría, la salud, la gestión y la comercialización. Todos estos factores tienen sus respectivas funciones en la producción y comercialización de un producto de calidad.

Junto con el marketing directo a los grupos étnicos, hay otros dos mercados potenciales de nicho para la carne de cabra:

  • mercados objetivo servir a los consumidores conscientes de la salud que desean las dietas bajas en grasa y
  • el comercio de un restaurante que sirve comidas étnicas o gourmet con carne de cabra.

Estos mercados son en gran parte sin explotar y pueden ofrecer oportunidades reales, especialmente para los productores dentro de las proximidades del mercado.

Características caprino

Las cabras son una gran curiosidad y investigarán cualquier cosa que despierte su interés. Junto con curiosidad, su capacidad de salto y la escalada puede presentar algunos problemas reales de gestión. Las cabras pueden subir a través de una nueva "cabra estanca" valla, tire el lavado de la línea, cortar de los capullos de rosa, o rebotar en un vehículo estacionado.

cabras se llaman a veces hace o doelings si son menos de un año de edad. Los machos son llamados dólares o bucklings. cabras jóvenes son llamados niños. Bucks tienden a ser agresivos y emiten olores fuertes a la orina, lo que es más ofensivo durante la época de cría de septiembre a principios de enero. Hace no secretan olores fuertes de sus glándulas de olor.

Las cabras se adaptan bien a ambientes calientes debido a su pequeño tamaño y mayor proporción de área de superficie corporal con el peso corporal. Además, su capacidad de conservar el agua corporal, su cobertura grasa subcutánea limitada, y sus abrigos peludos son buenos rasgos de supervivencia bajo una amplia variedad de condiciones climáticas.

Las preferencias de alimentación de las cabras abarcan un espectro más amplio de las plantas que los de otros rumiantes pequeños. Las cabras son inclinados a buscar alimento o navegar desde la parte superior de una planta a la baja, por lo que un control efectivo para muchas plantas y arbustos indeseables. Las cabras se llaman "navegadores no selectivos" debido a su deseo de elegir entre una gran variedad de tipos de vegetación. Este comportamiento de pastoreo les permite sobrevivir climas más duros y más condiciones de pastoreo marginales que cualquiera de ovejas o ganado.

Razas de cabra

Más del sesenta por reconocidos o "oficial" Existen razas de cabras en el mundo. Estas razas de múltiples producen leche, carne, fibra y pieles. En los Estados Unidos existen tres tipos principales: la raza angora o mohair de aproximadamente 185.000 cabeza, y las razas de carne y productos lácteos se estima en más de 2,9 millones de cabezas.

En muchas empresas de cabras lecheras en pequeña manada, no todos no debe ser ordeñada, por lo que la carne es a menudo el producto principal. Junto con la carne, la venta de ganado de cría de pequeños rebaños de cabras lecheras puede ser una fuente de ingresos importante. Esta versatilidad permite al productor para planificar y operar una unidad de producción económica más estable. En algunas partes del mundo, todas las razas pueden ser criados para la fibra, carne y leche y la producción de queso. Los niños de todas las razas pueden ser utilizados para la carne. Sin embargo, las canales de carne de cabra son generalmente más delgado y más musculoso que los cadáveres de cabras lecheras.

Las cabras de Angora se originaron en el centro de Turquía, una zona montañosa, con un clima seco y las temperaturas extremas. Ambos sexos son cuernos y abierto de cara, con largos mechones de pelo sobre el resto del cuerpo. dólares maduros pesan de 125 a 175 libras y madura hace 80 a 90 libras. pelo de cabra de Angora se llama el mohair. La calidad de la fibra de mohair de las cabras obtenidos en más condiciones de lluvia o de alta humedad por lo general no coincide con la de mohair producido en las regiones más áridas.

cabras de carne españolas son más grandes que angora, tienen menos pelo, y vienen en una variedad de colores. Son muy resistentes y requieren un mínimo de gestión y trabajo. Su característica única es su fisiología reproductiva. A diferencia de las cabras lecheras, que se reproducen sólo en el otoño para los meses de invierno, cabras españolas son poliestro (que pueden reproducirse durante todo el año). Esto permite una broma durante todo el año y la producción de carne de novillo.

Otra raza de aptitud cárnica, el Boer, fue introducido desde Sudáfrica. cabras Boer también son poliestro. Con un buen manejo, muchos Qué se sabe que reempadrar mientras que todavía enfermería. cabras Boer son muy versátiles en su capacidad de adaptación a diferentes climas y sistemas de producción.

La raza de cabras Kiko se originó en Nueva Zelanda y la raza fue seleccionada para la supervivencia y la tasa de crecimiento; en consecuencia, no hay capa de color común o patrón. cabras Kiko consistentemente producen una cabra delgado, musculoso del marco grande y capacidad de supervivencia excepcional en una amplia gama de condiciones climáticas.

Cría y Selección

Las consideraciones importantes en un programa de cría selectiva son los nacimientos múltiples, es broma dos veces al año, un crecimiento rápido, buena conformación (sonido de los pies, las piernas y la boca), y la atención a los estándares de color para ciertas razas. Debido a que los ingresos se deriva principalmente de la venta de niños, nacimientos múltiples deben tener una alta prioridad en el programa de cría selectiva. Dar preferencia a los niños nace antes de tiempo para los reemplazos, y seleccione los niños del Departamento de Energía de ese niño lo hace dos veces al año.

El buen desempeño reproductivo puede ser un indicador de la compatibilidad de una raza con el medio ambiente. cabras de carne tienen una reputación de alta fertilidad, con un promedio del 98 por ciento de las conejas se hayan criado en una buena gestión y la nutrición. Teniendo en cuenta el cuidado adecuado, las ciervas debe ser capaz de mantener una tasa de natalidad de 1.9-2.3 crías por parto.

Aunque las cabras de carne son poliestro, la actividad sexual máximo se produce durante los meses de otoño. La aparente disminución de la libido masculina durante el final de la primavera y el verano puede reducir las tasas de reproducción en estos tiempos. Para mejorar la gestión del rebaño, pavos no se debe permitir a correr con las conejas durante todo el año. Una época de reproducción previsto también le permite gestionar mejor lo hace durante el embarazo. Los niños también serán más uniformes en tamaño al destete, que es preferible para la comercialización, así como elevar doelings como reemplazos. Una época de reproducción continua no se recomienda porque somete niños reemplazo del DOE subdesarrollados a la cajonera. Estos factores pueden tener una influencia negativa en la rentabilidad global. Un programa de cría bien planificada es muy recomendable para todos los productores interesados ​​en ampliar a una operación comercial considerable de más de cincuenta por cabeza de la cría en edad hace. Enfoque su horario de cría para aprovechar las mejores oportunidades de comercialización para su área.

El período de gestación de hace varía de 148 a 152 días. Si lo hace se crían dos veces al año, los niños deben ser destetados a los 2-3 meses de edad. El período de destete es un buen momento para acostumbrar el reemplazo futuro stock a una fuente de suplemento si surge la necesidad de proporcionar una cantidad limitada de un alimento concentrado. Estos niños reemplazo del DOE pueden volver a la manada de aves reproductoras cuando alcanzan el tamaño deseable (dos tercios de su peso adulto) o de un año de edad.

Cercas e instalaciones

Cabras requieren cercado apretado. valla red eléctrica puede proporcionar un recinto temporal, pero cabras va a comer a través de una valla de tal si se utiliza como una estructura de confinamiento y no electrificado de forma continua. cercas de alambre tejido puede ser utilizado, pero los cuernos de la cabra puede enredarse en la esgrima y dañar severamente la cabra. Si se utiliza alambre tejido, que tendrá que comprobar las cabras con frecuencia para liberar cabras atrapadas. Una valla de alta resistencia a la tracción de cinco o seis hebra con alambres electrificados primera, tercera y superior ha demostrado ser efectiva una cerca de cabra estanca.

De gran resistencia de alambre de la cerca eléctrica

Consideraciones de Salud del Hato

Un programa de salud preventiva debe ser cuidadosamente elaborado con su veterinario. Las cabras son más susceptibles a los parásitos internos que otros tipos de ganado. El control de parásitos internos es, probablemente, el problema de salud más importante para las cabras. En general, los métodos de control para las ovejas dentro de una cierta región del país también serán eficaces para las cabras. enfermedades de problemas asociados con la reproducción o es broma pueden ser manejados y tratados, en la mayoría de los casos, el mismo que para las ovejas.

Manejo de Pastizales

Si surtido de acuerdo a las recomendaciones en el entorno local, cabras de carne pueden ser pastoreadas con otros tipos de ganado. En las tierras de pastoreo marginales, cabras se han demostrado para complementar las ovejas y el ganado. Las cabras consumen un mayor porcentaje de cepillo y otras plantas menos deseables; por lo tanto, ayudan a maximizar el uso de los pastos marginales, así como a mejorar la producción de forraje a través del tiempo.

Un programa de pastoreo rotacional cuidadosamente planificada puede aumentar la producción de pastos y ayudar a controlar los parásitos internos. pastos de alta calidad y pastos de granos pequeños son buenos para la broma, ya que proporcionan una excelente alimentación para la producción de leche. pastoreo suplementario en campos de rastrojo de maíz, forrajes, pastos de grano pequeño, y crucíferas puede ser usado para extender la temporada de pastoreo o aumentar los niveles de nutrientes requeridos por alguna fase crítica de la producción. Mover cabras fuera de pastos antes de que la hierba es de menos de 3 pulgadas de altura le ayudará a prevenir la infección de parásitos internos.

En general, las tasas de crecimiento de cabras de carne son más lentos que los de ovejas. En condiciones nutricionales favorables, cabras de carne pueden ganar a un ritmo de más de 200 gramos (0,45 libras) por día desde el nacimiento hasta los 100 días de edad.

Regulaciones locales

Todas las operaciones agrícolas en Pennsylvania, incluidas las operaciones de pequeña agricultura y de medio tiempo, operan bajo la Ley limpias corrientes Pensilvania. Una parte específica de esta ley es la Ley de Gestión de Nutrientes (también conocida como Ley 38). Algunas partes de esta ley pueden o no pueden estar relacionados con su operación debido al número y / o tamaño de los animales que tiene. Sin embargo, todas las operaciones pueden ser una fuente de contaminación del agua subterránea o superficial. Debido a esta posibilidad, debe comunicarse con su suelo local y el Distrito de Conservación del Agua para determinar qué regulaciones pueden estar relacionados con su operación.

Gestión de riesgos

Muestra de carne de cabra Presupuesto

El ejemplo de presupuesto incluye estimaciones de costos para un rebaño de cabras de carne de 100 hace y tres dólares. El presupuesto se resumen los recibos, costes e ingresos netos de una empresa de carne de cabra. Este ejemplo de presupuesto debe ayudar a garantizar que todos los costes y los ingresos se incluyen en sus cálculos.

Costos y rendimientos son a menudo difíciles de estimar en la preparación del presupuesto, ya que son numerosas y variables. Por lo tanto, usted debe pensar en este presupuesto como una aproximación y hacer los ajustes apropiados en el "su estimación" columna para reflejar su situación de la producción y de recursos específicos. Más información sobre el uso de los presupuestos de cultivo se puede encontrar en Alternativas Agrícola: Análisis del Presupuesto Empresa .

Se necesita Adobe Acrobat Reader para poder utilizar estas formas. Si usted no tiene este programa instalado en su ordenador, puede descargar una versión gratuita.

Ejemplo de cálculo para el presupuesto

Las necesidades de recursos iniciales

  • 100 hace: $ 20,000 3 dólares: $ 600 Vallas en 10 acres: $ 13.000 a $ 13.500 vertederas, puertas, comederos, bebederos, etc. $ 7.500 a $ 8.500

Para más información

  • Amundson, C. Cómo criar cabras. Osceola, WI: Voyageur Press, 2008.
  • Bowman, G. B. El aumento de la carne de las cabras con fines de lucro. Atlanta, GA: Bowman Comunicaciones de 1999.
  • Dunn, P. Libro Veterinaria de la Goatkeeper. Ipswich, Reino Unido: Old Pond Publishing, 2004.
  • Engrasador, G. y J. Harper. Alternativas Agrícola: Análisis del Presupuesto Empresa. University Park: Penn State Extensión Cooperativa de 1994.
  • Kime, L. J. Adamik, E. Gantz, y J. Harper. Alternativas: agrícolas Agrícola de Seguros de Negocios. University Park: Penn State Extensión Cooperativa de 2004.
  • Mowlem, A. Práctico Mantenimiento de cabra. Wiltshire, Reino Unido: Crowood Press, 2001.
  • Sayer, M. Guía de plantas a elevar la carne de las cabras. North Adams, MA: Storey Publishing, 2007.
  • Weaver, S. Cabras: Reunión de pequeña escala para el placer y el beneficio. Laguna Hills, CA: granja de Hobby Press, 2000.

Asociaciones y Sitios Web

Asociación Americana de cabra Boer
1207 Sur Bryant Blvd. suite C
San Angelo, TX 76903
Teléfono: 325-486-2242

publicaciones

  • Las cabras de carne, un folleto sobre los fundamentos de la producción de cabras, está disponible en el Alberta Asociación de Criadores de Cabra de $ 15.00 (EE.UU.).
  • La carne de cabra Noticias mensual, revista de noticias de la Asociación Americana de caprino, está disponible a partir Ranch Publishing, PO Box 2678, San Angelo, TX 76902; teléfono: 325-655-4434.

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